Makgeolli ou Makkoli

Makgeolli, também conhecido como Makkoli ou Korean Rice Wine, é uma bebida alcoólica tradicional Coreana feita de uma mistura que leva trigo e arroz.  Antigamente Makkoli era a bebida de preferência entre os agricultores que a chamava de nongju (농주 / 農酒), que significa “licor agricultor“.  Hoje é uma das bebidas predileta entre jovens. Tradicionalmente, Makkoli é  servido em uma grande tigela de madeira ou de cerâmica aonde as taças individuais são preenchidas usando uma concha.  Ao servir tem que misturar bem até que o Makkoli fique suave e homogéneo com a coloração branca ou as vezes um pouco amarelada.

O melhor acompanhamento para o Makkoli são as panquecas Coreana que se chama pajeon (파전) e bindaetteok (빈대떡).

Bindaettok

Hoje muita gente faz Makkoli em casa pela simplicidade dos ingredientes, aperfeiçoando a receita de acordo com sua preferência pessoal.

Makkoli é sempre usado durante os rituais memorial aos mortos, o Jesa.

Makkoli Moderno de Banana e Morango